喜茶裁员30%，有部门被全裁？官方回应……

文 | 职业餐饮网  刘妍

喜茶被曝大规模裁员！

今天（2月9日），突然曝出喜茶进行大规模裁员，涉及30%员工，有的部门被全裁。

喜茶作为新茶饮头部品牌，半年前刚融了30多亿，估值超600亿。

如今发生裁员事件，让许多人错愕，一时间引发行业热议。

新茶饮市场正在经历阶段性放缓，加之疫情影响，曾经高速发展掩盖的矛盾逐渐被暴露出来，连喜茶这样的头部品牌也没有“幸免”。

喜茶被曝大裁员：

涉及30%员工，有部门被全裁！

喜茶近一年业绩不佳，虽然赚钱但是净利润负增长，裁员更多的是其为上市做准备，精简人力资源，可以让财报好看一点。

1、喜茶被曝大裁员，扣减年终奖？

今天上午，喜茶被曝出正进行大规模裁员，裁员年前已启动，年后还会再裁一部分，总体涉及30%员工，其中，信息安全部门将全部裁掉，门店拓展部门被裁50%。

在赔偿方面，被裁的员工将得到正常N+1补偿，也可以选择内部调动去其他部门，比如技术岗转业务岗等。也有员工称，全体员工无年终奖，另有说法称“延期发放”。

下午，有喜茶员工在脉脉上表示，自己是突然收到了“所在组30%优化”和“无年终奖”的小道消息，且都是口头传递，没有官方文件通知。

职餐网记者注意到，喜茶裁员一事其实在年前就开始传了。

彼时有不少喜茶员工在脉脉上发帖称，喜茶以“业绩严重下滑为由”在年底裁员，许多人入职不到半年就被裁掉了，有部门人数甚至腰斩。还有多位员工“吐槽”，公司在入职时承诺的年终奖没发放。

2、员工：已经“躺平”，等着被裁

此次大规模的裁员，让喜茶的过度加班、年终奖延迟、公司内斗等问题集中爆发，使得员工异常消极。

目前，喜茶的员工大多处于“躺平“、观望的状态。

“很多人都盼着被裁，至少可以拿到N+1的赔偿，老员工也没有什么盼头”，一位喜茶老员工说道。

“都是争着被裁的啊，名额都不够分。现在天天摆烂，生怕别人不知道我想被裁。”脉脉上一位喜茶员工的匿名回复也证实了员工“躺平”的心态。

另有一位喜茶员工透露，入职承诺的3个月年终奖，到听说这个奖取消了，其对喜茶的公司信誉产生质疑。

3、喜茶回应：只是进行人员优化，年终奖已发

上午晚些时候，喜茶官方针对裁员消息进行回应称：

“传闻皆为不实信息，公司不存在所谓大裁员的情况，年前少量的人员调整为基于年终考核的正常人员调整和优化。同时，员工的年终奖也均已根据绩效表现，于春节前正常发放至员工手中”。

不过，网友对这份回应并不满意，认为喜茶“模棱两可”，并没有“解释清楚”。

新茶饮已过巅峰期，行业增速放缓！

关于此次喜茶裁员的原因，各界众说纷纭。

有业内人士表示，茶饮市场竞争激烈造成的市场饱和、疫情对消费的影响以及公司为上市压缩人员场地等支出，是喜茶裁员及扣减年终奖的原因。

1、“烧钱”的技术部门，餐饮企业“不能承受之重”

在此次裁员中，几乎所有人都注意到，喜茶将信息安全部门全部砍掉了。但其实，这一举动恰恰可以看作是喜茶“及时止损”之举。

据悉，喜茶养了一支庞大的技术队伍，有喜茶员工曾在脉脉上表示，公司的技术人员达到了几十人，在疫情刚发生的时候，公司还曾让这些写代码的程序员去前端门店切水果以作体验。

喜茶CTO也曾透露，公司技术人员分工明确，分别设立了数字营销部、IT 管理部、产品研发部，而产品研发部就是大家理解的技术研发中心。

这无疑是犯了许多餐饮企业都会犯的错误。

餐饮企业不比互联网企业，后者的主要成本支出就是人工和办公场地，技术人员是核心。但是对于餐饮企业，尤其是采取直营模式的新茶饮来说，门店租金、人工、原材料等成本支出已经很高了，再额外养一个“烧钱”的技术团队，时间一长根本难以承受。

2、行业增长放缓，头部品牌开新店速度也将放慢

喜茶除了完全砍掉信息安全部门，还将门店拓展部门裁掉了50%，这就意味着，未来其开新店的速度会慢下来。

行业竞争之下，内部管理、员工薪酬矛盾，并不是喜茶一家的状况。去年，职餐网曾报道，茶颜悦色内部员工因薪酬发生“内讧”，彼时还引发了一场舆论危机。

虽然有疫情的影响，但是无论是茶颜悦色调薪，还是喜茶裁员，都说明新茶饮发展已过了巅峰期到达了瓶颈，连头部企业都无法避免。

公开资料显示，截止到2020年的12月31日，喜茶已经在全球61个城市开出695家门店，全球的员工总数也超过了15000名。

但根据中国连锁经营协会发布的《2021新茶饮研究报告》数据，2020年增速为26.1%，2021-2022年增速下降为19%左右，新茶饮市场正在经历阶段性放缓。

而且，近几年在疫情和行业发展瓶颈的双重影响下，新茶饮的日子并不好过。

一边是玩家增多竞争越来越激烈，一边是大众消费力减弱客流下滑。为了应对营收压力，有的企业选择涨价增收，像茶颜悦色，也有的企业选择降价引流，比如喜茶。可是就在昨天，奈雪的茶还发布了盈利预警，去年一年预亏超1.3亿。

这种种迹象都在表明，如今的新茶饮早已走过疯狂的扩张时代，未来即使还有增长，也难回曾经的巅峰期。

3、“去总部化”将成餐饮行业未来大趋势

值得注意的是，此次喜茶裁员，动的是信息安全部门和门店拓展部门这类职能部门，而没有对前端门店进行裁员。

这说明喜茶正在精简自己的总部，而未来，“去总部化”或者“小总部化”或许会成为餐饮行业的趋势。

因为餐饮企业的重心永远是在前端门店，后端总部人员过多，不但容易”滋生“出越来越多的闲散人员，而且从上到下的沟通也不顺畅，影响工作效率。

所以我们能看到，京城快餐扛把子南城香早在2014年就对企业总部进行了精简。把不能创造价值的部门和人员全部砍掉，让总部优秀人员到一线去当店长抓经营。

这样一来，总部的管理人员变少，大家都在一个平台上，一线人员的积极性一下被调动起来了，反而能创造更多的效益。

未来，总部精简之后，将会有越来越多的连锁餐饮企业打破“组织越大、效率越低”的瓶颈。

职业餐饮网总结：

这两年，经过疫情的折腾，头部企业都出现了判断失误的情况：

海底捞、茶颜悦色，尝到逆势扩张的“苦果”纷纷关店，如今连喜茶也开始裁员。

头部企业尚且如此，其他的小餐企处境更加艰难，大家都活得不容易。

但无论如何困难，只要稳住，活下来，前面不远处便是春暖花开！

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主编丨陈青 统筹 | 杨阳

（图片来源网络）

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